山西晋中昔阳县大寨镇大寨村
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生活金点子

双孢菇秋季出菇管理

发布时间:2015-03-25 11:31:07     阅读:372 举报
双孢菇属中低温型菇类。其鲜菇蛋白质含量为35%~38%,营养价值是蔬菜和水果的4~12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称,深受国内外市场的青睐。

  北京地区种植双孢菇,9月-11月和次年4月~5月为出菇期。双孢菇的出菇管理可分为秋菇、越冬菇及春菇3个不同时期,其中秋菇占总产的70%以上,应作为管理的重点。目前正值秋季出菇管理的关键,生产上要重点抓好以下几方面:

  1、水分管理:关键要控制好用水量。用水恰当,菌丝生长旺盛,子实体发生多,出菇潮次增加。用水过多,会造成菌丝萎缩,蘑菇子实体出现“锈斑”、“红根”等。用水不足,则子实体不饱满或表面有鳞片。一般秋菇前期每潮菇长到黄豆大小时,喷一次重水,以供应下一潮菇所需要的水分。采菇前后不要立即喷水,以免影响菇体质量和下一潮菇的形成。秋菇后期,气温下降,出菇量减少,喷水量应减少,一般为0.5公斤/平方米左右。喷水最好在夜间或早晚进行。

  2、温度管理:出菇期菇棚温度应保持在18℃-20℃,较低温度下蘑菇子实体肥厚,不易开伞,品质较好。秋菇前期,当棚温高于18℃时,可采取夜间通风、棚四周喷水、加厚遮阳层等措施降低棚温。秋菇后期,当棚温在12℃以下时,可采取中午通风、夜间加厚草苫、用黑白双层膜等措施提高棚温。

  3、通风管理:双孢菇子实体生长发育阶段呼吸作用更为旺盛,排出的二氧化碳多,耗氧量大,因此出菇后菇房内必须做好通风换气工作。尤其在早秋,气温偏高,通风不好会导致子实体发育不良。菇棚门窗挂草帘,并在草帘上喷水,这样在进行通风的同时也能保持棚内的湿度,还可以避免热风直接吹到菇床上。秋菇后期气温较低,出菇少,可减少通风量,以保温为主,防止开伞。菇房通风应在夜间或雨天进行。

  4、采后管理:每次采菇后,应及时用镊子挑除床面干瘪、变黄的老根和死菇,以防霉变引发病虫害。每次挑根后,及时补土,以避免喷水后小穴内积水,影响菌丝生长。菌床经过一段时间的出菇后,营养物质不断消耗,菇形变小,必须结合喷水喷施2%石灰水和追肥。常用追肥有三种:①2-5%工业粗制葡萄糖或砂糖;②0.02%酵母粉液;③0.5%尿素、磷酸二氢钾等。

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